Afyonkarahisar Kasaplar Odasi Baskani Ibrahim Yörük: “Yargisiz Infaz Yapilmamali.

Afyonkarahisar’da Tarim ve Orman Bakanligi tarafindan teshir edilen iki firmanin kullandigi Adana kebabinda kuyruk yagi yerine domuz yaginin çikmasinin ardindan bir açiklama yapan Kasaplar Odasi Baskani Ibrahim Yörük, kuyruk yaginin Konya’dan geldigini belirterek yargisiz infaz yapilmamasi gerektigini savundu. Geçtigimiz hafta Tarim ve Orman Bakanligi tarafindan Türkiye genelinde hileli ürün kullanan firmalarin isimleri ifsa edilmisti. Bunlar arasinda Afyonkarahisar’dan iki restoranda Adana kebapta domuz yagi kullanildigi yer aliyordu. Bu firmalarin hangi kasaptan et ve kuyruk yagi temini yaptigi henüz resmi bir sekilde açiklanmazken, Afyonkarahisar Kasaplar ve Sucukçular Odasi Baskani Ibrahim Yörük, firmalar ifsa edilirken yargisiz infaz yapildigini belirterek, domuz yagi tespiti konulan kuyruk yaginin Konya ilinden temin edildigini bildirdi. “Firmanin biri kapatti biri halen hizmet veriyor” Yörük, yaptigi açiklamada, “13 Ocak2020 tarihinde Tarim ve Orman Bakanligi tarafindan açiklanan ifsa listesinde ilimizden 2 esnafin ürünlerinde domuz eti tespit edilmis olup konu kamuoyu ile paylasilmistir. Öncelikle Bakanligin yaptigi denetimleri olumlu buluyor ve destekliyoruz. Ancak cezalarin caydiriciliginin arttirilmasi gerektigini düsünüyoruz. Ilimizde tespit edilerek kamuoyuna duyurulan ürünlere iliskin yaptigimiz çalismada dikkat çekici hususlara ulastik.  Afyon bilindigi üzere et kalitesi ve kasaplik açisindan Türkiye'nin en iyi sehirlerinden biridir. Ilimizde kasaplik ve et sektörü tarihi yüzyillari bulan ve geleneksel olarak etik ve ahlaki degerler isiginda saglikli bir sekilde yürütülmektedir. Incelememiz sonucunda ilgili adana kebap ürünlerinde ette domuz eti bulunmadigi ancak Konya’dan bir araci tarafindan temin edilerek; ilimize getirilen koyun kuyruk yagi içerisinde domuz ürünü bulundugu tespit edilmistir. Bu konu ile ilgili Il Tarim ve Orman Müdürlügü de bu bilgiye sahiptir. Et konusunda ve son ürün konusunda tüm isletmelerimiz üzerlerine düsen sorumlulugu sonuna kadar yapmaktadir. Ifsa listesinde ismi geçen iki esnafimizdan biri isletmesini kapatmistir. Digeri ise hala hizmet vermektedir. “Konunu kaynagina inilmesi önemlidir” Bu tür olaylarda yargisiz infaz yerine konunu kaynagina inilmesi gerektigine vurgu yapan kasaplar Odasi Baskani Ibrahim Yörük, “Bu tür olaylarda yargisiz infaz yapilmamasi, ticari itibarin sarsilmamasi da en az denetimlerin yapilmasi kadar önemlidir. Elbette her kasada bir çürük elma bulunabilir. Ancak konunun kaynagina inilmesi de önemlidir. Ayni zamanda Adana kebabinin yapisi itibariyle kuyruk yagi bulundurmasi ve isletmelerinde birinci sinif ürün elde etmek maksadiyla, hayvansal ürünleri kaynagindan almaya çalismasi nedeniyle ortaya çikan bu tür risklere de önlem alinmalidir. Burada ayni zamanda koyun kuyruk yaginin fiyatinin kuzu etinden daha pahali oldugunu da söylemek gerekir ki, ilgili isletmelerin söz konusu kuyruk yagini daha pahaliya alarak Adana Kebapta kullanmalari daha iyi bir ürün elde edilmesi için oldugu ortaya çiksin.  Afyon kasap esnafi et ürünleri açisindan bulundugu konumu bosuna degil bilakis hak ederek almistir. Gerek geleneksel olarak sahip oldugumuz kasaplik kültürü; gerekse esnaflik kültürü neticesinde zaten üzerine düseni büyük bir titizlikle yapmaktadir. Bunun en büyük göstergesi hem ülke hem de dünya çaginda ilimizin et ve et ürünlerinde naminin duyulmasidir. Yine de bu tür denetimler vesilesi ile kasap esnafimiz da gida teröristleri ve alinabilecek tedbirler hususunda kendini gelistirmekte ve bugüne kadar hiç aklimizdan çikarmadigimiz insanimiza saglikli, kaliteli ve dürüst hizmet sunma gayretini sürdürmektedir. Yapilan denetimlerin bu konuda kamuoyu olusmasi açisindan katkisi yadsinamaz” dedi. “Konya ilinden temin edildigi ifade edilen koyun kuyruk yaginin bu domuz eti skandalindaki rolü degerlendirilmelidir” Afyonkarahisar’da tespit edilen domuz yaginin Konya’dan tedarik edildigini ileri süren Yörük, “Denetim ve ceza islemlerinin saglikli yürümesi açisindan daha adil davranilmasi da gerekmektedir. Sagligimiza, milli ve dini hassasiyetlerimize yönelen bu tür tehditlerin savusturulmasinda etkin denetim ve cezalandirmanin yani sira, kisilerin ya da isletmelerin yargisiz infaz edilmemesi de önem tasimaktadir . Konya ilinden temin edildigi ifade edilen koyun kuyruk yaginin bu domuz eti skandalindaki rolü degerlendirilmelidir. Yanlis yapan hiç kimseyi savunmayacagimiz gibi kusurun sahiplerinin, kusuru oraninca cezalandirilmasi gerektigini de düsünmekteyiz. Domuz eti bilindigi üzere dini bir hassasiyettir ayni zamanda meselenin kaynagina inilerek gerçek suçlularin ortaya çikarilmasi da adaletin yerini bulmasinda önemlidir. Ilimizin Birlesmis Milletler tarafindan Gastronomi Sehri Unvani aldigi bu günlerde, bu meselenin çok dikkatli ve titizlikle sorusturulmasi ve tüm bulgularin kamuoyu ile seffaflikla paylasilmasinin da çok önemli oldugu bilinmelidir” diye konustu.