Afyonkarahisar Kasaplar Ve Sucukçular Odasi Basin Açiklamasi

Tarim ve Orman Bakanligi internet sayfasinda 17/04/2020 tarihinde bir ifsa listesi yayinlanmistir. Ilimiz isletmeleri hakkinda da bilgiler bulunan listede Ilimizin büyük ve simdiye kadar geçmisinde konu ile ilgili herhangi bir cezasi olmayan ve yaptigi basin açiklamasi ile her türlü yasal haklarini kullanacagini ifade eden, odamizla da temasa geçerek elindeki bilgi ve belgeleri oda baskanligina da ileten Ahmet Ipek Sucuklari hakkinda açiklama yapma geregi duyulmustur. Odamizla da paylasilan süreçle ilgili olarak isletmenin 21/10/2019 tarihinde numune verdigi ilgili numunede çikan sonuç sonrasi ayni parti seri numara ile üretilen üründen ayni laboratuara tekrar numune gönderildigi ve bu defa numunenin analiz sonuçlarinin temiz çiktigi, ayrica ayni dönemde ayni ürünlerin ulusal çapta satisinin yapildigi, ulusal market zincirleri tarafindan da yapilan denetimlere iliskin farkli laboratuarlardan temiz raporlari oldugu tarafimiza bildirilmistir. Ilgili tesis kamuoyunca da bilindigi üzere yüksek kapasiteli ve kalite kontrol sistemleri (ISO 22000 ve HACCP) ile denetlenen, helal sertifikasi bulunan bu kapsamda bagimsiz denetçilerle de denetlenen ilimizin önemli bir isletmesidir. Yaptigi çalismalarda Sucuk ve pastirma ürünlerinde cografi isaret ile Afyonkarahisar’a tescillenen ürünleri yüksek kalitede üretmekte olan Ahmet Ipek Sucuklari isletmesi; sahiplerinin de ifade ettigi sekilde bakanlik tarafindan son 5 yil içerisinde 20 den fazla bakanlik denetimi geçirmis ve hiç ceza almamistir. Ahmet Ipek Sucuklari ayni zamanda sektörde standart bir denetim yapilmasi açisindan tüm dünyada kullanilan IFS sistemi ile 03/03/2020 tarihinde bagimsiz denetçi tarafindan denetlenmis ve yalnizca isletme degil tedarik zincirinin dahi her noktasi denetlenerek, denetimi basari ile geçmistir. Bütün bu sartlar altinda Ahmet Ipek Sucuklarinin yasal zeminde hakkini aramasi gerektigi bir gerçektir. Ayni zamanda müsterileri olan ulusal çapta satis yapan firmalarin laboratuarlarinin ve isletmenin kendi laboratuarinin saptamadigi analiz sonucunu bakanligin tespit etmis olmasi da ilginç bir olaydir. Bunca temiz geçmise, çesitli seviyelerde ulusal ve uluslar arasi sertifikasyon kuruluslarinca yapilan denetimlere ragmen, ayni dönemlerde yapilan ve temiz çikan baska analiz sonuçlarina ragmen bu olayin gerçeklesmis oldugunu bakanligin yaptigi tek bir analiz sonucu ile savunmak ve bu nedenle Ahmet Ipek Sucuklarini cezalandirmak akla zarar bir durumdur. Ahmet Ipek Sucuklari gibi büyük ve her türlü denetime açik bir isletmenin istemli ya da istemsiz bir yanlisliga kurban gitmis olabilecegi ihtimali göz önünde tutulmalidir. Bu nedenle belli bir ciro büyüklügüne ulasan, 50 yili askin süredir hizmet veren, ekonomiye ve istihdama büyük katkilar yapan ve daha önceki denetimleri temiz olan isletmelerin denetimlerinde mümkün olan en uzman kisilerin, hatta bakanlik merkezinde görev yapan, denetim konusunda uzman isimlerin görevlendirilerek; denetimin hassasiyetinin arttirilmasi, olusabilecek telafisi mümkün olmayan zararlarin önüne geçilmesi ve Ilgili il müdürlügü personelinin de egitilmesi saglanmasi gereklidir. Bu sistemle denetimler daha saglikli, hassas ve yararli olacaktir. Su anda bakanligin yaptigi denetimler; bakanlik personelinin kurallara uyup uymadiginin bilinmedigi, bakanlik personelinin konu ile ilgili bilgisinin ölçümlenemedigi kapali bir kutuda yapilmaktadir. Bu tür denetimlerin en azindan ifsa öncesi yasal süreçlerinin tamamlanmasi ve muhataplara olasi yanlisliklarin önüne geçilmesi açisindan kendilerini savunacak imkân ve sürelerin yine ifsa öncesi verilmesi gerekmektedir. Ahmet Ipek Sucuklari yaninda mal tedarik ettigi, hayvan temin ettigi isletmeleri ve mal verdigi birçok ulusal market zincirini de zan altinda birakan, ticari itibari zedelemek amaciyla da yapilabilen bu ifsalarin zaten covid-19 nedeniyle zor zamanlar geçiren dünyada gida konusunun manipüle edilmesine bakanlik eliyle çanak tutacak durum ve eylemler olusturabilecegi, bu konu özelinde ise isletmenin hakkini aramasinin engellenebilecegi; hatta bu olayda süreç devam ederken, mahkeme yollari açikken ve isletmenin denetim açisindan tüm seffafligina ragmen bizzat bakanligin engellemeye yönelik hal ve tavirlar içerisinde oldugu görülmektedir. Ahmet Ipek Sucuklari Afyonkarahisar’da geleneksel sucuk üretimini bilen ve nesillerdir bu isi yapan bir aileye aittir. Elbette ortada bir suç varsa bunun bulunmasi ve cezalandirilmasi normaldir. Ancak bu süreçlerde yapilan islemlerin detaylica kamuoyuna bildirilmesi, isletmelerin ve vatandaslarin haksiz uygulamalara ve baska illerdeki ticari rakiplerce suistimaline izin vermeyecek sekilde yapilmasi önemlidir. Bunun da ötesinde olusabilecek idari süreçlerde muhataplara savunma imkâni verilmesi gerekirse analizlerin tekrarlanmasi suçun tam tespiti açisindan önemlidir. Güncel gelismeler isiginda gidanin hem nitelik hem de nicelik olarak stratejik degeri, milli güvenlikle ilintisinin gözle görülür hale geldigi bu günlerde yapilan tüm islemlerin sonuçlarinin hassasiyetle düsünülmesi gerekmektedir. Bakanlik bürokrasisinin bu konularda sanki yabanci bir devletin bakanligiymisçasina kendi vatandasina, kendi isletmesine hücum etmesini dogru bulmuyoruz. Bu konularda bakanligin görevi kuskusuz sadece denetim degildir, süreçler hakkinda her türlü bilgilendirmeyi yapmak, isletmeleri ve tüketicileri egitmek de bakanligin görevidir. Ancak böyle bir egitim yerine sadece denetim yoluyla piyasayi sözüm ona hizaya getirme çabasi içerisinde olan bakanlik bürokrasisini de milli güvenlik, stratejik deger ve ekonomik gerçekler isiginda hareket etmeye çagiriyoruz. Ayni zamanda bu tür denetimlerin daha seffaf olarak yapilmasi ve denetime iliskin tüm süreçlerin (nasil numune alindigi, hangi laboratuara, niçin gönderildigi, sahit numune olup olmadigi, sahit numune sonucu, analizin etkinligi, analizin hangi standarda göre yapildigi gibi bilgilerin) izlenebilecegi kamuoyuna açik bir platformdan duyuru yapilmasi gerektigi asikârdir. Hatta bu platform vesilesi ile vatandasin dogrudan erisebilecegi bir baska liste tesis edilerek; gida üretimini ve ilgili islerini iyi, kaliteli ve kurallara uygun olarak yapan ve yillarca yapilan denetimlerde ceza almamis isletmelerin en az 3 yillik sicilleri göz önünde bulundurularak iller bazinda onur listesi olusturulmasini önermekteyiz. Bu liste ile hem isini iyi yapan ve kanunlara uygun hareket eden isletmelerin ödüllendirilmesi, isletmelerin motivasyonlarinin yüksek tutulmasi saglanacaktir. Hem de ceza oldugu kadar ödül de oldugu vatandas tarafindan görülebilecektir. Böylelikle hep kötü haberlerle gündeme getirilen gida sektörü imajina bakanlik ve ilgili sivil toplum kuruluslarinca iyi bir katki da yapilmis olacaktir. Bakanligin sadece ifsa edip birakmasi yerine bu tür tedbirler de almasi gerektigi açiktir. Gida güvenligi açisindan önemli bir sart olan izlenebilirlik gibi, ticari güvenlik adina bakanligin yaptigi is ve islemlerde de idari izlenebilirlik uygulamasinin gerçeklestirilmesi gerekmektedir