88 Yildir Ayni Yöntemle “Kürek Helva” Yapiyorlar

Afyonkarahisar’in Sandikli ilçesinde Ayhopa ailesi tarafindan 88 yildir üretilen “kürek helva”, özellikle Ramazan aylarinda vazgeçilmez bir tad olarak tüketiliyor. 1932 yilinda Dede Hasan Ayhopa tarafindan üretimine baslanan ve günümüzde de ayni yöntemlerle ayni lezzetle üretimi gerçeklestirilen “kürek helva” özenli ve titiz bir yapim teknigi ile üretiliyor . Üçüncü kusattan Hasan Ayhopa, “Seker, çöven suyu ve limonsuyu ve suyun karisiminin makinani çarpmasi ile agda kivamina geliyor. Daha sonra kivamini alan agda, tahin ile karistirilarak bakir kazanlarda tahta kürekler ile karistirilarak hazir hale getiriliyor” dedi. Bakir kazanlarda dogal yöntemlerle yapilan “kürek helva” Sandikli Belediyesi tarafindan evden çikamayan yasli ve ihtiyaç sahibi kisilere verilen yemeklerin yaninda da ikram ediliyor. Isyerinde helva, lokum, pismaniye gibi bir çok tatli üretimi yapildigini belirten 4 kusak torun Ömer Ayhopa, “Ramazan ayinin vazgeçilmez tatlisi olan kürek helvamizi iftarlik için hazirliyoruz. Kürek hevamiz belli bir derecede kaynadiktan sonra, bakir kazanlarimiza alip kürek ile karistiriyoruz. Elle yogurma islemi sonunda da pakatleme islemi yaparak iftar sofralarina hazirliyoruz” dedi. Tarihi isletmeyi ziyaret eden Sandikli Belediye Baskani Mustafa Çöl, “Hasan ustamiz bizlere ecdattan kalma, el emegi çok fazla olan helvayi yaparak hemsehrilerimize evlerinde verdigimiz yemeklerin yaninda tatli olarak ulastirmamiza vesile oluyor. Sandikli’nin güzel bir markasi Sandiklimiza deger katan, imajini yükselten, hem yol üstü, hem de sehir merkezindeki dükkaniyla bizlere güven veren bir is adamimiz. Bu güzel hizmetlerinden dolayi hasan ustamiza cani gönülden tesekkür ediyoruz” dedi.