Gastronomi Sehrinin Dikkat Çeken Ramazan Sofrasi

Gastronomi sehri Afyonkarahisar’da Ramazan ayinda iftar sofralarinda ana yemek olarak ilk sirayi dana tandir alirken, tatlilarda ise cografi isaret tescilli manda kaymakli ekmek kadayifi dikkat çekiyor. Afyonkarahisar’da özenle hazirlanan Ramazan sofralari hem göze hem de damaklara hitap ediyor. 600’den fazla yemek seçenegiyle dikkat çeken kentte Ramazan sofralarinin vazgeçilmez yiyecekleri olan Afyon kebabi ve dana tandir dikkat çekiyor. Dünyada gastronomi alaninda 36 sehirden biri olan Afyonkarahisar’da yöresel yemekler ramazan sofralari için özenle hazirlanip servis ediliyor. Afyon mutfagi et ve tahillara dayaniyor Uzun yillardir Afyonkarahisar’da asçilik yapan ve Afyonkarahisar’in yöresel yemekleriyle yakindan ilgilenen Bayram Ekin yaptigi açiklamada, Afyonkarahisar’da yöresel yemeklerin et ve tahil agirlikli oldugunu söyledi. Ekin konusmasini söyle sürdürdü: “Çiçek bamya yemegi Afyonkarahisar’da çok tüketilen yemeklerdendir. Dana tandir Afyonkarahisar’da vazgeçilmez yemeklerden bir tanesidir. Genelde tüm ramazan sofralarinda bulunur. Afyon salatasi, çullama köfte ve göce tarhanasi gerçekten vazgeçilmezlerimizdir. Sulu köftemiz de yine essiz lezzetiyle dikkat çekiyor. Daha sayamadigimiz yüzlerce yemegimiz var.” Afyon kebabi yüzde 100 dana etinden yapiliyor Afyon kebabinin da Ramazan sofralarinda büyük önem arz ettigini kaydeden Ekin söyle devam etti: “Yüzde 100 dana etinden yapiliyor. Pide et suyu ile islatiliyor sonrasinda et pidenin üzerine birakilarak servis ediliyor. Yaninda tabi ki süzme yogurt kullanip, domates biber ile servis ediyoruz.” Manda kaymakli ekmek kadayifi vazgeçilmez Manda kaymakli ekmek kadayifinin tatli severler için vazgeçilmez oldugunu belirten Ekin: “Tescil almis bir tatlimizdir. Üzerine birakilan manda kaymagiyla da essiz lezzete kavusur. Yine bu tatliyi Afyonkarahisar’a gelenler burada tadina bakiyor sonra da tanidiklarinin da tadina bakmasi için paket yaptirip memleketlerine götürüyorlar” diye konustu. Oldukça mütevazi bir mutfaga sahibiz Afyonkarahisar mutfaginin her aile bütçesine uygun oldugunu aktaran Ekin: “Bizim mutfagimiz tahillara dayali. Dügü, bulgur bütün evlerde mevcut bu ürünler. Düsük maliyetle olan ürünlerdir. O yüzden biz suan köfteleri dahi yari kiyma yari dügü ile yapiyoruz. Bizim mutfagimiz çok mütevazidir. Herkes rahatlikla evinde bu yemekleri hazirlayabilir” ifadelerini kullandi.